VACANCES SEJOURS LOCATIONS SAINT-LO (50)

Actus à chaud

retruvez dans tout nos restaurants , le 2ème ouvrage de recettes de cuisine, " C'est moi le Chef !",de l'association  La Manche Gastronomie du Terroir préfacé par Yannick Leflot, paru en août 2007 aux éditions Charles Corlet.
 
Vous êtes ici :
  • Decrease font size
  • Default font size
  • Increase font size
  • default color
  • green color
  • blue color
L'Annuaire des Bonnes Tables

> Les Recettes de Chefs > Emincé de boeuf aux poires, Crème de Camembert
Version imprimable   Suggérer par mail  
Type: Les Recettes de Chefs
Nom du Chef: Laurent LEMARCHAND
Adhérent: La Manche Gastronomie du Terroir

Recette proposée par Laurent LEMARCHAND
Restaurant « Le Tocqueville »
Hôtel Mercure
50000 SAINT LO - Tel 02.33.05.10.84
Association La Manche Gastronomie du Terroir
www.manchegastronomie.com

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Pavés de rumsteck de 160g chacun
2 Poires
1/2 Camembert
10cl crème liquide
Beurre
Sel, poivre

Préparation : 

Eplucher les poires et les couper en quartiers.
Mettre la crème dans une casserole et ajouter le camembert en morceaux.
Laisser réduire, saler, poivrer.
Poêler les pavés dans le beurre. A mi-cuisson ajouter les quartiers de poires, les faire colorer des 2 cotés.
Retirer les pavés, les couper en tranches.
Sur une assiette, dresser une tranche de pavé, un quart de poire, etc…
Mettre la crème Camembert autour de l'assiette.

Suggestion du chef : accompagner ce plat avec du cidre brut.

Plus d'infos
Site Internet: http://www.
Temps de préparation: 40 mn
Type de plats: Viandes

Nom du Chef
Laurent LEMARCHAND
Restaurateur: La Manche Gastronomie du Terroir
Téléphone: 0233051084
Avenue de Briovère - Place de la Gare - 50000 Saint-Lô


Envoyer un mail / Faire une réservation
Nom:

Suggérer par mail:

N°:

Demande:


Dailymotion

A noter ...

Pas d'événements

Notre Agenda

« < Février 2012 > »
D L M M J V S
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 1 2 3

Extranet

Se souvenir de moi

notre partenaire