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Actus à chaud

La seiche sera à l'honneur à Granville mardi 29 avril 2008. Ce rendez-vous orchestré par la CCI Centre et Sud Manche et Manche Gastronomie du Terroir a pour objectif de promouvoir les produits de la mer, au rythme des saisonnalités des apports du port de pêche. C'est la saison de la seiche, profitez en sans modération et rendez-vous le 29 avril à Granville
 
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L'Annuaire des Bonnes Tables

> Les Recettes de Chefs > Bulots à l'américaine
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Type: Les Recettes de Chefs
Nom du Chef: Claude Giard
Adhérent: La Manche Gastronomie du Terroir

Recette proposée par Claude GIARD
" Le Marquis de Tombelaine "
50530 CHAMPEAUX
Tel : 02.33.61.85.94

Ingrédients :

2 kg Bulots
1 l Sauce crustacée façon américaine
 Huile d'arachide
10 cl Cognac
 Sel, poivre
 Bouquet garni


Préparation : 

Faire dégorger les bulots 12 heures, et bien les laver (4 à 5 fois).
Cuire les bulots au court-bouillon pendant 15 minutes, décortiquer, retirer le gros intestin, puis les couper en morceaux.
Faire revenir les bulots coupés en morceaux à l'huile d'arachide, les flamber au cognac.
Ajouter la sauce crustacée et le bouquet garni.
Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes.

Plus d'infos
Site Internet: http://www.
Type de plats: Poissons

Nom du Chef
Claude Giard
Restaurateur: La Manche Gastronomie du Terroir
Téléphone: 02 33 61 85 94
25 Route des Falaises - 50530 Champeaux

Le Chef Claude Giard est également Président de l'Association Manche Gastronomie du Terroir.



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