Restaurants Normandie

Type: Les Recettes de Chefs
Nom du Chef: Stéphane Poignavant
Adhérent: La Manche Gastronomie du Terroir

Pour un repas de fête ou en famille ...
Recette proposée par Stéphane POIGNAVANT
" Manoir de l'Acherie "
50800 SAINTE CECILE
Réservation au 02.33.51.13.87

• 4 Truites portion
• 100 g Beurre (ou mieux du beurre clarifié)
• 1 Botte de ciboulette
• 50 cl Crème double
•  Sel poivre
• 1 Citron
  

• Faire préparer les truites par le poissonnier.
• Cuire les truites dans une poele comme pour un poisson meunière avec le beurre.
• Enlever l'excédent de beurre, ajouter la crème, sel ,poivre et un peu de ciboulette coupée en morceaux.
• Laisser réduire la crème à la nappe.
• Verser cette crème sur les truites.
• Décorer avec le reste de ciboulette et le citron.

Site Internet: http://www.
Temps de préparation: 20mn
Type de plats: Poissons