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La Manche Gastronomie du Terroir est une association départementale de professionnels restaurateurs heureuse de vous annoncer la naissance de son 2ème ouvrage de recettes de cuisine, "C'est moi le Chef !", préfacé par Yannick Leflot, paru en août 2007 aux éditions Charles Corlet. |
Un dessert gouteux et savoureux à la pomme ...
| Canneler les pommes, les couper en trois rondelles épaisses, enlever les pépins, les faire dorer au beurre en les gardant croquantes et les réserver. Pendant la cuisson des pommes, faire monter le sabayon dans une casserole en fouettant énergiquement sur feu très doux la crème, les jaune d’œufs, le calvados et le sucre. Lorsque le sabayon est bien monté, le mettre sur les assiettes et dresser dessus les pommes. Servir aussitôt |
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