TOURISME CHERBOURG - OCTEVILLE (50)

Actus à chaud

La Manche Gastronomie du Terroir est une association départementale de professionnels restaurateurs heureuse de vous annoncer la naissance de son 2ème ouvrage de recettes de cuisine, "C'est moi le Chef !", préfacé par Yannick Leflot, paru en août 2007 aux éditions Charles Corlet.
 
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L'Annuaire des Bonnes Tables

> Les Recettes de Chefs > Belle normande et son sabayon au Calvados
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Type: Les Recettes de Chefs
Nom du Chef: Joêl Meslin
Adhérent: La Manche Gastronomie du Terroir
La Fistaudière
Remilly sur Lozon, Basse-Normandie, 50570
France

Un dessert gouteux et savoureux à la pomme ...

Ingrédients :
4    Grosses pommes reinette
4    Jaunes d'oeuf
4cl Calvados
50g Sucre
20g Beurre

Préparation :
Canneler les pommes, les couper en trois rondelles épaisses, enlever les pépins, les faire dorer au beurre en les gardant croquantes et les réserver.
Pendant la cuisson des pommes, faire monter le sabayon dans une casserole en fouettant énergiquement sur feu très doux la crème, les jaune d’œufs, le calvados et le sucre.
Lorsque le sabayon est bien monté, le mettre sur les assiettes et dresser dessus les pommes.
Servir aussitôt

Plus d'infos
Type de plats: Desserts

Nom du Chef
Joêl Meslin
Restaurateur: La Manche Gastronomie du Terroir
Téléphone: 02 33 57 59 87
2, Rte de la Fistaudière - 50570 Montreuil sur Lozon


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