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Actus à chaud

La Manche Gastronomie du Terroir est une association départementale de professionnels restaurateurs heureuse de vous annoncer la naissance de son 2ème ouvrage de recettes de cuisine, "C'est moi le Chef !", préfacé par Yannick Leflot, paru en août 2007 aux éditions Charles Corlet.
 
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L'Annuaire des Bonnes Tables

> Les Recettes de Chefs > Seiche façon Plancha
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Type: Les Recettes de Chefs
Nom du Chef: Patrick Duret
Adhérent: La Manche Gastronomie du Terroir
Restaurant La Citadelle

Plus d'infos
Site Internet: http://www.
Ingrédients (pour 4 personnes): Ingrédients pour 4 personnes 600 g blanc de seiche 100 g huile d’olive 50 g ail haché fines herbes thym frais persil cerfeuil 1 jus de citron sel, poivre
Type de plats: Poissons
Actualités (Adhérent): Préparation : Éplucher les seiches, n’utiliser que la poche (blanc). Les blanchir à l’eau bouillante pour les attendrir. Détailler des anneaux, mettre à mariner au moins une heure dans un mélange huile d’olive, fines herbes, sel, poivre et ail haché. Faire sauter sur la plancha bien chaude quelques minutes . Présentation Servir arrosé de jus de citron.

Nom du Chef
Patrick Duret
Restaurateur: La Manche Gastronomie du Terroir
Téléphone: 02 33 50 34 10
34 rue du Port - 50400 Granville


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