Restaurants Normandie

Type: Les Recettes de Chefs
Nom du Chef: alain Chandelier
Adhérent: La Manche Gastronomie du Terroir

Type de restauration:

• Gastronomie du terroir
• Cuisine de la mer

Site Internet: http://www.
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg seiche 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouteille de cidre 3 c à soupe de crème fraiche 1 c à soupe de moutarde 2 cl Calvados un peu d’huile sel, poivre
Temps de préparation: 1h30 maximum
Type de plats: Poissons
Actualités (Adhérent): Préparation : Faire revenir séparément la seiche, flamber avec le Calvados, ajouter l’oignon et l’ail. Mettre le tout dans la sauteuse, couvrir de cidre, laisser mijoter 1h30 maximum. À la fin de la cuisson, ajouter les 3 cuillères de crème fraîche puis la cuillérée de moutarde. Présentation Servir aussitôt avec des pâtes fraîches ou pommes de terre ou riz basmati.