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Jean-rené Duval président de l

 

 

Manche Gastronomie du Terroir , est une association de restaurateurs amoureux et fiers de leur terroir.

De la mer ou de la terre , La Manche regorge de producteurs de bons et beaux produits que nous avons plaisirs à cuisiner.

 

Le Saumon de Cherbourg, les Huîtres de Blainville ou de St-Vaast, les Moules de Bouchots, l« Agneau de pré-salé ou le Homard de Chausey, les Carottes de Créances, le Boeuf ou la crème de ferme normande, ne sont qu »un petit échantillon des produits que nous travaillons.

Nos chefs adhérents se feront un plaisir de vous parler de leurs recettes et de leurs producteurs.

Le Président,  Jean René Duval

Salon de L' Habitat sous la verrière de la Cité de la Mer à Cherbourg.

Chaque printemps, La Presse De La Manche organise le Salon de L’ Habitat sous
la verrière de la Cité de la Mer à Cherbourg.

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Comme d’habitude , les chefs de l’association se sont relayés sur le stand de  Manche
Gastronomie du Terroir pour régaler de leurs préparations les visiteurs venus encore
plus nombreux cette année. Ils étaient 7300 au long du week-end dernier à déambuler à
travers les 120 stands des diverses entreprises régionales .

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Les 2000 portions-dégustations servies ont ravi les papilles de tous les amateurs ,
exposants ou chalands.  Les chefs ont ainsi pu mettre en avant leurs recettes concoctées
avec les produits du terroir, gracieusement offerts par leurs fournisseurs .Ils ont présenté
les  restaurants  de  l’association  ,  les  connus  et  reconnus  mais  aussi  les  nouveaux
adhérents .
Qu’ils soient jeunes ou plus anciens, les chefs de Manche Gastronomie du Terroir ont
montré par leur présence leur dynamisme, leur générosité et leur volonté de partager le
plaisir du bien-manger.

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Rendez-vous est déjà pris pour l’an prochain du 21 au 24 mars.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un AOC pour le Pré-salé !

135_image_55618683C’est un petit mouton d’herbage à la saveur unique, qui se nourrit de la végétation chargée en iode et en sel qui borde la Manche.

Après 17 ans d’attente, le décret d’application de l’Appellation d’origine contrôlée à destination des éleveurs pourrait être diffusé avant la fin de l’année.

La dénomination exacte sera : « Agneau de Pré-salé de la Baie du Mont-Saint-Michel et des Havres du Cotentin », ceci déterminant en Normandie une zone d’élevage de plus de 2500 hectares, de la frontière avec la Bretagne à Barneville-Carteret.

Si le cahier des charges est prêt, de nombreux problèmes restent à régler sur le terrain : comment s’opérera la gestion collective des « herbus », la zone de végétation – parfois recouverte par la marée – où se cotoient encore les éleveurs professionnels et les « amateurs » ne disposant que de quelques têtes ? Comment surveiller les accouplements alors que les troupeaux sont lâchés en liberté et mélangés ? Aujourd’hui l’heure est à la conviction : l’AOC se fera au fil du temps.

Journée animation "Cuisinez le bulot"

Photos de cette journée, qui fut un succès pour tous… Merci !